أصبحت القلاية الهوائية من الأجهزة المنزلية التي اكتسبت شعبية وشهرة واسعة بين العديد من ربات البيوت في الوطن العربي, وأصبح اقتناؤها في العديد من المطابخ من الأشياء الضرورية لكل أسرة لما لها من فوائد صحية عديدة.
حيث تعمل القلاية الهوائية بواسطة تدوير الهواء الساخن حول الأطعمة بدون استخدام زيت الطهي أو باستخدام كميات قليلة منه لطهي طعام مقرمش وصحي.
اقرأ ايضا: اضرار وفوائد استخدام القلاية الهوائية وكيفية استخدامها بطريقة صحيحة
وهناك بعض الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الكثير بدون علم عند استخدام القلاية الهوائية والتي يجب تجنبها للحصول علي أفضل نتائج وطهي طعام صحي ولذيذ في نفس الوقت.
أشهر الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند استخدام القلاية الهوائية
- الخطأ الأول : ملئ سلة القلاية الهوائية زيادة عن الحد : حيث أن القلاية الهوائية تعمل بنظام تدوير الهواء الساخن حول الأطعمة, فإن ملؤها بشكل زائد يعمل علي عدم وصول الهواء الساخن حول الطعام من جميع الجوانب. ووضع الكثير من الطعام في سلة القلاية يمكن أن يكون له تأثير سلبي علي جودة الطعام لأن ذلك يؤدي الي جعل بعض الطعام ليس مقرمشا بالحد الكافي.
- الخطا الثاني : عدم تجفيف الطعام جيدا قبل القلي : حيث ثبت أن سطح الطعام الجاف يتحول الي اللون البني أكبر من السطح المبلل لا، الرطوبة علي السطح ستتبخر, لذا عليك أن تجفف اللحون والخضراوات بالمناشف الورقية قبل طهيها للحصول علي طعام أكثر قرمشة.
- الخطا الثالث : نسيان تسخين القلاية الهوائية قبل استعمالها : قد يؤدي نسيان تسخين القلاية الهوائية قبل استعمالها الي عدم طهي الطعام جيداً. لأفضل طبخ اضبط القلاية الهوائية علي درجة حرارة مناسبة لبضع دقائق قبل وضع الطعام داخل السلة حيث يسمح ذلك للطعام بالطهي بالتساوي في درجة الحرارة الصحيحة.
- الخطا الرابع : الإفراط في استخدام زيت الطهي : استخدام كميات زائدة عن الحد من زيت الطهي داخل سلة القلاية يؤدي إلي تراكمه أسفل السلة مما يؤدي الي إصدار أدخنه ناتجه من احتراق الزيت. وفي بعض الأحيان لا تحتاج إلي استخدام زيت الطهي علي الاطلاق عند طهي الدجاج أو اللحوم التي تحتوي كمية من الدهون. ولكن عند طهي الخضروات يمكن استخدام كمية قليلة من الزيت لأنها تساعد في جعلها جميلة وذات لون بني.
اقرأ ايضا: افضل قلاية هوائية
- الخطا الخامس : استخدام نوع زيت سريع الإحتراق : هذا النوع من الزيوت لا يصلح للقلي لأن خواصة الكيميائية تجعله سريع الإحتراق ( نقطة الدخان للزيت منخفضة) مثل زيت الزيتون. لأن زيت الزيتون من الزيوت التي تحترق وتصدر أدخنه عند درجات الحرارة العالية بالإضافة الي انه يعطي مذاق غير مرغوب للأطعمة عند استخدامه للقلي. يمكن استخدام الزيوت النباتية وزيت الفول السوداني وبعض الزيوت الأخري التي تتميز بارتفاع نقطة الدخان في قلي الأطعمة.
- الخطأ السادس : إهمال رج السلة اثناء الطهي : يضمن رج السلة واهتزازها بشكل دوري أثناء الطهي تعرض الطعام للحرارة بالتساوي مما يجعل الطعام أكثر قرمشة وبني اللون. حيث تتطلب الكثير من وصفات الطهي رج السلة كل خمس دقائق. أما بالنسبة للأطعمة كبيرة الحجم مثل اللحوم والأسماك المقلية فيتم تقليبها بدلا من ذلك. فإذا كانت الأطعمة تستدعي الرج أو التقليب وتم نسيان ذلك فهذا ليس ضاراً, ولكنه يمنعك من تحقيق أفضل نتائج التي تشبه الطعام المقلي.
اقرأ ايضا: الفرق بين الميكروويف والفرن الكهربائي وأيهما افضل؟
- الخطا السابع : نسيان تنظيف القلاية بعد استخدامها في كل مرة: من الضروري تنظيف القلاية الهوائية بعد كل مرة من الاستخدام ، خاصة اذا كنت تستخدمها بشكل متكرر. يمكنك غسل جميع الأجزاء القابلة للفك ويمكن غسل العديد من أجزاء القلاية في غسالة الأطباق حسب كتيب الارشادات المرفق معها. وفي بعض الأحيان يجب عليك تنظيف الجسم الرئيسي للقلاية لإزالة الدهون وبقايا الطعام ، والتي يمكن أن تتراكم وتتسبب في انبعاث الدخان من القلاية. ويساعد تنظيف القلاية ايضا في تلاشي نقل النكهات وقطع الطعام غير المرغوب فيها بين مرات الطهي.
- الخطا الثامن : افراغ محتويات السلة في وعاء : يمكنك استخدام الملعقة أو ملقاط الأطعمة لإخراج الطعام المطبوخ وذلك لتلاشي انسكاب الزيت المتراكم تحت الشبكة في حالة اخراج السلة وقلبها علي طبق والذي يؤدي الي زيادة نسبة الدهون في الأطعمة.
قد يهمك ايضا