الفرق بين الميكروويف والفرن الكهربائي وأيهما افضل؟
في كثير من الأحيان يختلط الأمر علي الناس بين الميكروويف والفرن الكهربائي لعدم درايتهم بأهم الفوارق بين كلا منهم. ومن المهم ملاحظة أنه على الرغم من احتواء كلا منهم علي العديد من الإمكانيات ووظائف الطهي المختلفة ، إلا أن هناك القليل من الأشياء التي يمكن القيام بها بشكل جيد فقط في أي منهما. ولفهم الفروق الجوهرية بين الميكروويف والفرن الكهربائي دعونا نتعرف أولا علي كيفية عمل كلا منهما.
كيف تعمل الأفران الكهربائية؟
الأفران الكهربائية التقليدية عبارة عن أجهزة ذات مساحة مغلقة تحتوي علي عناصر تسخين معدنية ذات مقاومة كهربائية عالية في الأعلى والأسفل. عندما يمر التيار الكهربائي عبر العناصر المعدنية يقوم بتوليد طاقة حرارية في التجويف الداخلي.
وتشبه الأفران الكهربائية في فكرة عملها إلي حد كبير سخانات وغلايات المياه الكهربائية في إحتوائها علي عنصر تسخين داخلي ولكن مع الفرق في الكيفية والتصميم والإستخدام.
تحتوي الأفران الكهربائية علي منظم الحرارة في الفرن يعمل علي تنظيم درجة الحرارة وضبط التيار الكهربائي خلال عنصر التسخين للحفاظ على درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض الأفران الكهربائية على مراوح داخلية توزع الحرارة بشكل متساوي داخل جميع أجزاء الفرن. تعد هذه الأفران ذات المراوح أكثر كفاءة من الأفران التقليدية لأنها توزع الحرارة بشكل موحد وبالتالي يمكن أن تساعد في تقليل درجة حرارة منظم الحرارة.
قدرة الفرن الكهربائي القياسي تتراوح بين 1000 و 2000 وات ، ولكنه لا يستهلك الطاقة الكهربائية كلها أثناء التشغيل الكامل. ولكن يعتمد استهلاكه للكهرباء على درجة الحرارة المحددة في منظم الحرارة..
كيف تعمل أفران الميكروويف؟
أما افران الميكروويف تختلف عن الأفران الكهربائية حيث تستخدم الطاقة الكهرومغناطيسية وتولد موجات كهرومغناطيسية عن طريق عنصر توليد الموجات الذي يعمل على تسخين الطعام المحفوظ في الجهاز بدلا من عنصر التسخين الحراري.
يتم إنتاج الموجات المغناطيسية داخل الفرن بواسطة أنبوب إلكتروني يسمى مغنطرون (Magnetron) بدلا من عنصر التسخين في الفرن الكهربائي. تنعكس أفران الميكروويف داخل المعدن داخل الفرن حيث يتم امتصاصها بواسطة الطعام . تتسبب هذه الموجات اهتزاز جزيئات الماء داخل الطعام ، مما ينتج عنه حرارة تطهو الطعام.
على عكس الفرن التقليدي ، لا يتم بتسخين المساحة الكاملة داخل التجويف الداخلي ولكن يتم استخدام الموجات فقط لتسخين الطعام بداخله. وهذا يجعل أفران الميكروويف أكثر كفاءة في استهلاك الكهرباء من الأفران الكهربائية.
الطاقة الكهربائية القياسية لأفران الميكروويف تتراوح بين 500-1000 وات. نظرًا لأن الموجات الموجودة في الميكروويف تتركز على الطعام فقط ، فإنها تُطهى أيضًا بشكل أسرع.
اقرأ ايضا:افضل انواع الميكرويف
ما الفرق بين استخدامات الميكروويف والفرن الكهربائي؟
أولا : استخدامات الميكروويف
يمكن استخدام فرن الميكروويف في وظائف متعددة للطهي مثل التسخين المسبق للطعام وإذابة المجمدات والطهي على نار هادئة. يمكنه أيضًا أداء الوظيفة الإضافية للفرن وهي صناعة الخبز وجعل جميع أنواع الطهي سريعة وفعالة.
باستخدام الميكروويف ، يمكن توفير الكثير من الوقت أثناء الطهي حيث يمكنك تشغيل الطاقة على الفور بدلاً من انتظار ارتفاع درجة حرارة الجهاز إلى درجة حرارة معينة. ومع ذلك ، فهي ليست مناسبة لطعام القلي العميق. تعمل أفران الميكروويف على تسخين الطعام من الداخل إلى الخارج ، بحيث تتمتع بكفاءة طهي أعلى وتستخدم طاقة كهربائية أقل من الفرن مع توفير يصل إلى 75٪ في الكهرباء.
ثانيا : استخدام الفرن الكهربائي
أما الفرن الكهربائي يعتبر مفيدًا بشكل خاص لتحميص وخبز الأطعمة مثل الكعك واللحوم والخبز والبسكويت بالإضافة إلى المعجنات الأخرى. الفرق الأكبر بين فرن الميكروويف والفرن الكهربائي هو أنه لا يمكن استخدام الفرن لإعادة تسخين الطعام المطبوخ لأن الطعام قد يحترق بسهولة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تسخين الفرن بالكامل قبل وضع الطعام بالداخل لأن الملفات النحاسية ( عناصر التسخين) تحتاج إلى بعض الوقت لتوليد الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الفرن وقتًا أطول في الطهي ، وبالتالي فهو يستهلك المزيد من الكهرباء.
أفكار خاطئة متعلقة بالميكروويف
يعتقد بعض الناس أن استخدام الميكروويف يلوث الطعام بالعناصر المشعة الناتجة عن الموجات الكهرومغناطيسية. لكن طبقا لجمعية الغذاء والدواء الأمريكية FDA فإن أفران الميكروويف لا تلوث الطعام. لأن الميكروويف يعمل على اهتزاز جزيئات الماء في الطعام لإنتاج الحرارة التي تطبخ الطعام وبالتالي يتم طهي الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء مثل الخضار بشكل أسرع. ويتم تحويل موجات الطاقة الناتجة داخل الميكروويف إلى حرارة وبالتالي لا تلوث الطعام.
هل يمكنك صناعة الخبز باستخدام الميكروويف؟
نعم ، يمكنك خبز الكيك في الميكروويف. كل ما تحتاجه هو إناء آمن للاستخدام في الميكروويف. ولكن لا يمكنك خبز الكثير من الأشياء الفاخرة داخل الميكروويف ، لأن له حدوده.
أيهما افضل الميكرويف ولا الفرن الكهربائي ؟
بسبب الاختلاف في طرق الطهي لكلا منهما، يحتوي الميكروويف والفرن الكهربائي علي نقاط قوة وضعف مختلفة. اعتمادًا على احتياجاتك ، قد تحصل على نتائج أفضل مع أحدهما أو الآخر. في بعض الأحيان يكون الأمر مجرد مسألة ذوق.
لا يجب أن يكون الاختيار بين استخدام الميكروويف أو الفرن أمرًا محيرًا. كلاهما أدوات يومية مفيدة مع نقاط قوة وضعف مختلفة.
الأفران رائعة للوجبات الكبيرة عالية الجودة. من ناحية أخرى ، تكون أفران الميكروويف في أفضل حالاتها بأجزاء سريعة وصغيرة. ستساعدك معرفة كيفية المقارنة بين أفران الميكروويف والأفران على اتخاذ قرارات طهي أكثر ثقة.
إذا كان هذا المحتوى قد ساعدك ، فالرجاء التفكير في دعمنا من خلال مراجعة بعض المقالات ذات الصلة أدناه.
ايهما أفضل في إعادة تسخين الأطعمة
عندما يتعلق الأمر بإعادة تسخين الأطعمة، فإن أجهزة الميكروويف هي الخيار الأفضل دائمًا تقريبًا. إذا كنت تعيد تسخين الطعام ، فأنت تعلم أنه قد تم طهيه مسبقا بالفعل. حيث يمكن لأفران الميكروويف القيام بذلك بسرعة.
ويمكن للأفران إعادة تسخين الطعام أيضًا. فإذا كنت تحاول إعادة تسخين طبق خزفي كامل ، فإن الفرن الكهربائي يكون أكثر كفاءة.
الخلاصة : الميكروويف يعيد تسخين الوجبات الفردية بشكل أسرع وأكثر كفاءة ، بينما يمكن للأفران الكهربائية التعامل مع الأجزاء الكبيرة.
أيهما أفضل في طهي الأطباق الكبيرة
الأطباق الكبيرة هي المكان الذي تتفوق فيه الأفران. لا يمكن للعديد من أجهزة الميكروويف أن تناسب الأطباق الكبيرة. علاوة على ذلك ، فإن الطهي بإستخدام الميكروويف غير فعال عندما يتعلق الأمر بالأطباق الكبيرة الصلبة. تقوم الأفران بطهي الأشياء دون الحاجة إلى البقع الباردة أو الحاجة إلى تحريك الطعام باستمرار.
الخلاصة : من الأفضل طهي الأطباق الكبيرة في الفرن.
قد يهمك ايضا: أيهما أفضل ميكروويف سامسونج أم ال جي LG؟
أيهما أفضل في طهي الأطباق الصغيرة
إذا كنت تطبخ لشخص أو شخصين ، فإن الميكروويف هو الأفضل. حيث يسهل طهي الأجزاء الصغيرة جيدًا في الميكروويف. تم تصميم العديد من الأطباق الصغيرة حتى يتم طهيها في الميكروويف. حيث أن تسخين الفرن لدرجة الحرارة الكاملة والاحتفاظ بها لفترة زمنية لطهي وجبة واحدة قد يهدر كثير من الوقت والكهرباء.
الخلاصة : طالما أنك لا تحاول طهي اللحوم والدواجن والأسماك النيئة ، فمن الأفضل طهي الأطباق الصغيرة في الميكروويف.
أيهما اكثر جودة في تسخين وطهي الأطعمة
عندما يتعلق الأمر بالجودة ، عادة تكون الأفضلية للأفران الكهربائية. حيث تعمل أجهزة الميكروويف على تسخين الطعام فقط فهي لا تفعل أي شيء آخر.
ومن ناحية أخرى ، يمكن للأفران أن تفعل أشياء أخري مثل الكراميل والطعام الهش أيضًا. وذلك لأن الميكروويف يعمل علي إثارة الماء في طعامك ويمنع الحواف من التحول إلى اللون البني والمقرمش. الأفران لا تعاني من هذه المشكلة.
تمنع الأفران أيضًا البقع الباردة عن طريق تسخين الطعام بالتساوي. يمكن أن يترك الميكروويف طعامك باردًا إذا لم تكن قادرًا على تقليبها بشكل مستمر في بعض الأحيان. إذا كنت تبحث عن طعام أفضل من حيث الجودة ، فستتمتع بتجربة أفضل عند استخدام الفرن.
هل يمكن استخدام الميكروويف كفرن؟
يمكن لأفران الميكروويف أحيانًا أن تحل محل الأفران ، حسب الظروف. الحيلة هي اختيار الأطعمة التي تعمل بشكل جيد في الميكروويف.
على سبيل المثال ، يجب ألا تحاول أبدًا طهي اللحوم النيئة في الميكروويف. هذه هي الحالة التي تكون الأفضلية فيها للفرن دائمًا. حيث أنه عند اكتمال طهي اللحوم النيئة في الميكروويف ستكون حواف اللحوم جافة ومحترقة بعض الشئ.
وأيضا لن يتم التخلص من جميع البكتريا الخطيرة التي يمكن أن توجد في اللحوم النيئة بطهيها داخل الميكروويف. فعند الرغبة في طهي اللحوم النيئة يجب طهيها داخل الفرن.
من ناحية أخرى ، إذا كنت تطبخ شيئًا يمكن تحريكه ، فيمكن أن يكون الميكروويف جيدًا. على سبيل المثال ، يمكن صنع العديد من وصفات الطواجن في الميكروويف . لذلك ، يمكنك طهي بعض الأطباق الكبيرة التي عادة ما توضع في الفرن. ولكن سيستغرق طهي الأطباق الكبيرة في الميكروويف بعض الوقت ، ولكنه ممكن.
اقرأ ايضا : افضل فرن كهربائي
هل من الأرخص استخدام الميكروويف أو الفرن؟
عندما تقوم بطهي الطعام ، فإن الخيار الأرخص هو الخيار الأكثر فعالية. إذا كان لديك فرن وميكروويف بالفعل ، فيمكنك اختيار الجهاز الذي يقوم بطهي طعامك جيدًا في أقصر وقت ممكن. هذا يحافظ على انخفاض تكاليف الكهرباء ويوفر لك المال.
على سبيل المثال ، يتم اهدار المزيد من الطاقة في تسخين الفرن بالكامل لطهي وجبة واحدة. من ناحية أخرى ، ستطهو وجبة كبيرة بكفاءة أقل في الميكروويف مقابل الفرن. عادة ما تكون طريقة الطهي الأسرع هي الأرخص.
إذا لم يكن لديك ميكروويف أو فرن ، فأنت بحاجة إلى التفكير في تكلفة الجهاز. غالبًا ما تكون أفران الميكروويف أرخص من حيث الشراء والتركيب. ولكن ستكون الأفران الكهربائية أعلى تكلفة عند شراء معظم الطرازات.