اصبحت القلايه الهوائيه الجديده علي المستهلك العربي تحظي بشعبية كبيرة خلال السنوات القليلة الماضية حيث اصبح ما يقرب من 40 % من سكان الولايات المتحدة الامريكية تمتلك القلاية الهوائية, واصبحت لا غني عنها في كثير من المطابخ في دول الوطن العربي لما لها من فوائد صحيه كبيره في استخدامها في قلي وطهي العديد من الاطعمه بدون استخدام زيت القلي او استخدام كميات قليله منه.
ويتسائل العديد من المستخدمين عن طريقة استخدام القلاية الهوائية الصحيحة في طهي وقلي الاطعمه وما هي انواع الاطعمه التي يسمح بطهيها في القلايه الهوائية.
وسوف نتحدث خلال هذا المقال عن كل ما تريد معرفتة عن استخدام القلايه الهوائية ومميزاتها وعيوبها وايضا الفوائد والاضرار الصحيه العائدة من استخدامها.
اقرأ ايضا
ما هي طريقة عمل القلاية الهوائية ؟
القلاية الهوائية عباره عن جهاز طبخ كهربائي يشبه الي حد كبير الفرن الكهربائي يستخدم لقلي وطهي العديد من الاطعمة مثل اللحوم والمعجنات ورقائق البطاطس.
تعمل القلاية الهوائية عن طريق تدوير الهواء الساخن حول الطعام بواسطة جهاز تسخين ومروحة في درجات حرارة عالية لإنتاج شكل خارجي مقرمش مع جعله هشا, وطهي الطعام بشكل اسرع بإستخدام القليل من الزيت او بدونه.
أقرأ ايضا
أخطاء شائعة يجب تجنبها عند استخدام القلاية الهوائية لطهي طعام صحي ولذيذ
ما الفرق بين القلاية الهوائية والكهربائية العميقة
القلاية الكهربائية والتي تسمي بالقلاية العميقة تعتمد في عملها علي استخدام كميات كبيرة من الزيت الساخن الذي يتم تسخينه بواسطة عنصر يعمل بالكهرباء مثلها مثل القلاية التي يتم تسخين زيت القلي فيها بواسطة الفرن او البوتاجاز.
والقلاية الهوائية تعمل ايضا بالطاقة الكهربائية ولكن تعتمد علي الهواء الساخن في طهي الاطعمة كما تم توضيحه في كيفية عملها مسبقا.
وهناك بعض الفروق بين القلاية الهوائية والقلاية الكهربائية العميقة
- تتطلب القلايات الكهربائية العميقه كميات كافية من الزيت لغمر الطعام تماما, بينما يمكن ان تستخدم ملعقة من الزيت او طهي الطعام بدون زيت اطلاقا في القلايات الهوائية.
- كمية الزيت الكبيرة المستخدمة في القلايات العميقه تخترق الطعام بشكل اكبر من القلايات الهوائية, لذلك يكون الطعام المقلي باستخدام القلاية العميقه يحتوي علي قشرة اكبر سمكا واكثر قرمشة.
- نظرا لأن القلايات الهوائية لا تستخدم الزيت او تستخدم القليل منه فقد تخرج بعض الاطعمه اكثر جفافا من القلاية العميقة.
- القلايات الكهربائية العميقة مخصصة فقط لقلي الاطعمة بالزيت, بينما يمكنك باستخدام القلايات الهوائية طهي الطعام باستخدام طرق مختلفة بخلاف القلي مثل الشواء والتحميص وخبز الحلويات وغيرها.
- تنظيف القلايات الهوائية اسهل بكثير من القلايات العميقة وذلك بسبب استخدام كميات قليلة من الزيت او عدم استخدام الزيت اطلاقا.
القلاية الهوائية افضل ام القلاية الكهربائة العميقة
اذا كنت تفضل الاطعمة المقلية ولا تهتم كثيرا بالجانب الصحي فيمكنك استخدام القلاية العميقة, اما اذا كنت تريد جهاز يمكنه طهي ما هو اكثر قليلا من قلي الاطعمة ويمكنك تخطي القليل من المذاق في سبيل الحصول علي طعام اقل دهونا فاستخدم المقلاة الهوائية.
اقرأ ايضا
ما هي الاكلات والاطعمه التي يمكنك طهيها في القلاية الهوائية ؟
الاعتقاد السائد عند العديد من ربات البيوت ان القلايه الهوائية لا تصلح إلا لإستخدامها في القلي فقط ولكن يمكن استخدام هذا الجهاز في العديد من وصفات الاكل والعديد من الاكلات في القلايه الهوائيه بكل سهوله مثل:
- اللحوم بجيمع انواعها : حيث يمكنك اعداد العديد من وصفات اللحوم والدجاج بجميع اشكالها المقلية والمشوية باستخدام القلاية الهوائية.
- طهي الخضروات : يمكنك ايضا اعداد اطباق صحية من الخضروات المطبوخة علي البخار مثل الكوسة والجزر والبروكلي وغيرها بواسطة القلاية الهوائية بسرعة.
- الاطعمة المجمدة : سواء كانت بطاطس مجمدة او اصابع الموزريللا المجمدة او قطع سمك او ناجتس , يمكنك طهيها بسهولة باستخدام القلاية الهوائية في غضون 15 دقيقة كحد اقصي للتحضير.
- تحضير المخبوزات : يتطلب تحضير المخبوزات في القلاية الهوائية شراء طاسة غير لاصقة, حيث يمكنك تحضر الخبز والكحك والبسكويت واكثر من ذلك بكثير.
- تحميص المكسرات : يمكنك تحميص العديد من انواع المكسرات باستخدام القلاية الهوائية مثل الفول السوداني واللوز وغيرها بكل سهولة خلال 5 حتي 10 دقائق فقط.
قد يهمك ايضا
مميزات وعيوب استخدام القلايه الهوائيه
مميزات وفوائد القلاية الهوائية
- القلايه الهوائية آمنه للاستخدام : حيث ان القلايه الهوائية عباره عن جهاز قائم بذاته مغلق يحمي المستخدم من تناثر الزيت ولمس عنصر التسخين حيث لا يتم استخدام الزيت في القلي او استخدام كميات قليلة منه. بالاضافة الي احتواء معظم القلايات الهوائية علي خاصية الغلق التلقائي بمجرد انتهاء المؤقت الزمني مما يساعد في منع الطعام من الاحتراق. وايضا هناك ميزه امان اخري في القلايه الهوائية وهي استخدام عنصر تسخين حراري وعدم استخدام الموجات الكهرومغناطيسه بعكس اجهزة الميكرويف.
- القلايات الهوائية سهلة التنظيف : نظرا لعدم استخدام زيت الطعام او استخدام كميات قليلة من الزيت في المقالي الهوائية, فإن عملية التنظيف تكون بسيطه نسبيا وسريعه. كل ما تحتاجه هو بعض الماء الساخن وصابون غسيل الاطباق او استخدام فرشاه ذات شعيرات مريحه مثل فرشاة الاسنان في التنظيف.
- القلايات الهوائية اقل تكلفة اثناء الاستخدام : بعكس القلاية التقليدية فإن القلاية الهوائية لا تستخدم كميات كبيرة من الزيت في القلي مما يقلل من تكلفة الاستخدام. من ناحية اخري لا تطلب القلايات الهوائية وقتا طويلا للتسخين مما يساعد في تقليل تكلفة استهلاك الطاقة. حيث يبلغ متوسط القدرة الكهربائية لاكثر القلايات شيوعا 1500 وات وهو ما يعادل الطاقة الكهربائية لمعظم الافران الكهربائية والميكرويف.
- الأطعمة المقلية بالقلاية الهوائية تحتوي علي سعرات حرارية ودهون اقل : نظرا لان القلي باستخدام القلاية الهوائية يتطلب استخدام ملعقة زيت كبيرة فقط علي اقصي تقدير فبالتالي تحتوي الاطعمه المقليه بداخلها علي القليل من السعرات الحرارية والدهون.
- لا تشغل القلاية الهوائية مساحة كبيرة داخل مطبخك : يبلغ متوسط مساحة القلاية الهوائية حوالي 1 قدم مكعب وهو اكبر قليلا من ماكينات صناعة القهوه او افران التحميص. وبالتالي لا تشغل القلاية الهوائية مساحة كبيرة داخل مطبخك بالاضافة الي وزنها الخفيف, فمن الممكن حملها وتخزينها في اي مكان في حالة عدم الحاجه اليها.
- القلايات الهوائية سهلة الاستخدام : من اهم فوائد القلاية الهوائية هو سهولة الاستخدام حيث كل ما عليكي هو وضع الطعام داخل القلاية وزش كميه قليلة من الزيت وتحديد الوقت ودرجة الحرارة ثم الانتظار لحين الانتهاء من الطهي. بالنسبة لكثير من الوجبات ستحتاجين الي هز الطعام اثناء الطهي حتي تصبح كل الجوانب مقرمشة.
عيوب القلاية الهوائية
لسؤ الحظ لا يخلو اي جهاز من بعض العيوب, فبالرغم من المميزات والفوائد العديدة للقلاية الهوائية الي ان هناك بعض عيوب و مشاكل القلاية الهوائية التي لا يفضلها بعض الناس وهي:
- يختلف مذاق الطعام المقلي في القلاية الهوائية عن القلاية التقليدية : كعادة معظم الاطعمه الصحية التي لا يفضل مذاقها العديد من الناس, ينطبق هذا الامر علي الطعام المقلي بواسطة القلاية الهوائية عند مقارنتها بالاطعمة المقلية بالطرق التقليدية. وذلك نظرا لان استخدام القلاية الهوائية يتطلب زيتا اقل فإن الطعام يمتص كمية اقل من الزيت, وهذا النقص في الدهون يؤدي الي طعام اقل مذاقا. هذا بالاضافة الي ان الطعام يكون اقل قرمشة من الطعام المقلي في الزيت.
- وقت طهي الطعام اطول من وقت الطهي بالقلاية العادية : تستغرق القلاية الهوائية في المتوسط من 2 حتي 3 اضعاف الوقت المستغرق في القلي بالقلاية العادية. حيث ان الهواء الساخن ليس بنفس الكفاءة في نقل الحرارة الي الاطعمة مثل زيت الطهي المغلي. ومع ذلك فان الاستخدام الآمن يجعل العديد من المستخدمين يتجاهلون هذا الجانب في القلاية الهوائية.
- ارتفاع اسعار القلايات الهوائية : تعتبر القلايات الهوائية اغلي في الثمن من القلايات العادية وبالأخص القلايات المتطورة. ولكن بالنظر الي التكلفة الاجمالية ستجد ان القلايات العادية تستهلك كثيرا من زيت الطهي حيث لابد من استخدام الزيت في كل مره تستخدمها. بخلاف القلاية الهوائية التي تعتبر ارخص بكثير علي المدي الطويل.
- القلايات الهوائية ليست مناسبة للعائلات الكبيرة : من الصعب طهي كميات طعام كبيرة في القلاية الهوائية ذات الاحجام الصغيرة والمتوسطة خلال مرة واحدة, وايضا اذا قمتي بطهي الطعام علي عدة مرات فإن وقت طهي الطعام الطويل بالقلاية الهوائية يجعل الطعام باردا للوصول الي طهي الكمية كاملة خلال عدة مرات.
اقرأ ايضا
هل القلاية بدون زيت مضرة ؟
يتسائل العديد من الناس قبل عملية الشراء "هل القلايه الهوائيه مضره ؟"
وبالنظر الي طريقة عمل القلاية الهوائية بواسطة عدم استخدام زيت الطهي او استخدام كميات قليلة منه فان طهي الطعام باستخدام القلاية الهوائية له مميزات صحية ايجابية حيث يطلق عليها بعض الناس " القلايه الصحيه".
وذلك لأن الاطعمة المطهية بواسطة القلاية الهوائية تحتوي علي نسبة دهون اقل من الأطعمه المطهية باستخدام الزيت مما يساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية وتعزيز فقدان وزن الجسم وهذا يعتبر الغرض الاساسي من استخدام القلاية الهوائية عند معظم المستخدمين.
وايضا اشارت بعض الابحاث الي ان استخدام القلاية الهوائية يقلل من تكوين مادة الاكريلاميد المرتبطة ببعض الامراض مقارنة بالقلاية العادية.
وبالرغم من الفوائد الصحية العديدة لإستخدام القلاية الهوائية الا ان بعض الابحاث اشارت الي بعض اضرار القلاية الهوائية علي صحة الانسان بسبب طهي الطعام بالهواء الساخن عند درجات حرارة مرتفعه بمعدل سريع جدا مما يزيد من احتمالية احتراق الاطعمة او تكوين طبقة محترقة علي سطح الاطعمة التي قد تكون مضرة علي صحة الانسان.
ولكن في المجمل تعتبر القلاية الهوائية غير مضرة للصحة ولكن بشرط استخدامها بطريقة صحيحة وعدم تعرض الطعام للاحتراق اثناء الطهي.
اقرأ ايضا
احجام القلايات الهوائيه
تتوفر بالمتاجر العديد من العلامات التجارية للقلايات الهوائية ذات الاحجام المختلفة, وتتراوح احجام القلاية الهوائية من 1 لتر حتي 16 لتر تختلف حسب احتياجات كل عائلة.
- القلاية الهوائية الصغيرة بحجم يتراوح من 1 حتي 2 لتر تصلح للوجبات الخفيفة.
- القلاية الهوائية بحجم يتراوح من 2.2 حتي 3 لتر مناسبة لعائلة مكونة من فرد حتي فردين.
- الحجم الاكثر شهرة وانتشارا من 3 حتي 5 لتر لما يتميز به من ملائمته لمجموعة متنوعة اغراض الطهي.
- القلاية الهوائية بحجم يتراوح من 5.3 حتي 5.8 لتر مناسبة تماما لعائلة مكونة من 3 حتي 5 افراد.
- الاحجام الكبيرة التي تتراوح من 6 حتي 16 لتر تحتوي علي سعة كبيرة للطهي مع وظائف اضافية للشواء والخبز والتحميص, حيث يمكنها تحمير دجاجة كاملة او طهي الطواجن والبيتزا.
هل القلاية الهوائية تستهلك كهرباء بكثرة
لِحساب استهلاك القلاية الهوائية للكهرباء نحتاج الي معرفة القدرة الكهربائية التي تعمل بها, والتي عادة تكون مُدونة علي الغلاف الخارجي للقلاية او علي جسم القلاية نفسها.
وايضا تُعتبر المدة الزمنية التي يتم فيها قلي وطهي الاطعمة عاملا مهما في حساب استهلاك القلاية الهوائية للكهرباء.
ويتم حساب الطاقة الكهربائية المستهلة لأي جهاز بحاصل ضرب القدرة الكهربائية للجهاز في مقدار الوقت الذي تم استغراقة في تشغيل الجهاز وهو ما يتم بواسطتة حساب تعريفة استهلاكك للكهرباء ويسمي وات ساعة او كيلو وات ساعة.
ولنفترض انه تم استغراق نصف ساعة في طهي الطعام باستخدام القلاية الهوائية وهو امر نادر جدا, حيث تستغرق المقلاة الهوائية عادة 20 دقيقة في طهي الطعام ومتوسط الفترة الزمنية للقلاية الهوائية 15 دقيقة.
واذا كانت القدرة الكهربائية للقلاية علي سبيل المثال 1450 وات فيتم ضرب 1450 * 0.5 ساعة = 750 وات ساعة
وتختلف تكلفة الكيلو وات ساعة حسب الدولة والمنطقة التي تسكنها, ولكن اذا فرضنا ان تكلفة الكيلو وات ساعة في المتوسط 10 سنتات فستحتاج الي 0.0725 دولار لتشغيل القلاية الهوائية لمدة نصف ساعة.
والخلاصة ان القدرات الكهربائية للقلايات الهوائية عادة تتراوح بين 1200 حتي 1500 وات والقلايات العميقة تتراوح قدرتها القياسية بين 1500 حتي 1800 وات.
وبالمقارنة بالقلايات العميقة وبالافران الكهربائية فإنها تقلل وقت الطهي بنسبة 25% وبالتالي يقل استهلاك الطاقة الكهربائية بسبب الوقت القليل المستغرق في طهي الاطعمة.
طريقة استخدام القلاية الهوائية في طهي العديد من الأطعمة
طريقة عمل البطاطس في القلاية الهوائية
تتميز القلاية الهوائية بسهولة استخدامها في اعداد العديد من الاطعمة في اوقات قياسية. ويعتبر طهي البطاطس من الوجبات الشائعة باستخدام القلاية الهوائية عند كثير من المستخدمين. حيث يمكنك صنع البطاطس المقلية ورقائق البطاطس باستخدام كل من البطاطا الحلوه او البطاطس البيضاء.
اعداد البطاطس المقلية باستخدام القلاية الهوائية
- قومي بتقطيع البطاطس علي هيئة اصابع باستخدام سكين ثم انقعيها في وعاء من الماء البارد لمدة ساعة حتي ساعتين حتي يزيل اكبر قدر من النشا لمنحها قواما هشاً ومقرمشا.
- قومي بتسخين القلاية الهوائية الي 200 درجة مئوية ثم صفي البطاطس واتركيها تجف ثم رشيها بالزيت النباتي ( حوالي ملعقة صغيرة لكل حبة بطاطس) ثم ضعي رشة ملح حسب الرغبة.
- اضيفي البطاطس الي القلاية الهوائية وافرديها في طبقة واحدة قدر الامكان, ثم اتركيها تطهو لمدة 15 حتي 20 دقيقة مع رج السلة عدة مرات اثناء الطهي بالتساوي.
اعداد رقائق البطاطس باستخدام القلاية الهوائية
- قطعي البطاطس الي حلقات دائرية رفيعة باستخدام السكين او قطاعة البطاطس, ثم انقعي شرائح البطاطس في وعاء مثل الطريقة السابقة.
- قومي بتسخين القلاية الهوائية الي درجة 150 درجة مئوية, ثم صفي البطاطس واتركيها حتي تجف, ثم قومي برش الزيت والملح مثل الطريقة السابقة.
- قومي باضافة شرائح البطاطس الي المقلاة الهوائية وافرديها في طبقة واحدة قدر الإمكان, ثم اتركيها تطهو لمدة 20 حتي 30 دقيقة ثم قومي برج السلة علي فترات متساوية اثناء الطهي.
طريقة اعداد البطاطا المشوية في القلاية الهوائية
- قومي بغسل البطاطا جيدا ثم قومي بتسخين القلاية الهوائية حتي 200 درجة مئوية.
- ضعي البطاطا في المقلاة الهوائية في طبقة واحدة ثم قومي بطهيها لمدة 30 حتي 45 دقيقة او حتي تنضج بالشوكة وقلبيها مره واحدة اثناء الطهي في منتصف المدة.
تعليقات
إرسال تعليق